椰香乳酪慕斯
“ 超级喜欢椰子香味，所以做了椰香乳酪慕斯，入口及化，味道很好，不过小义说椰子味重，哈哈，我喜欢。”
[主料]
鸡蛋：2个
低筋粉：34克
色拉油：16克
椰蓉：10克
牛奶：16克
砂糖：2412克
[辅料]
奶酪：100克
吉利丁片：7.5克
淡奶：110克
椰奶：30克
砂糖：60克
口味：原味
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：普通
[椰香乳酪慕斯的做法步骤]
1、蛋黄放12克糖打散。
2、蛋清分3次加入24克糖打发。
3、打发的蛋清分两次加入蛋黄糊里，混合均匀。
4、倒入烤盘，放入预热好的175度烤箱，15分钟。
5、烤好后，晾凉切比6寸模具小一圈的圆，放入模具。
6、软化的奶酪加30克砂糖，打至顺滑。
7、吉利丁片放水里泡软。
8、取30克椰奶，放入泡化的吉利丁片，隔水加热至吉利丁片融化。
9、吉利丁液和奶酪混合，打至顺滑无颗粒。
10、淡奶加入30克砂糖打至6成发。
11、打发的淡奶与奶酪糊混合。
12、做好的奶酪慕斯液，倒入放好戚风蛋糕的模具里，抹平。
13、装饰表面，放入冰箱冷藏4个小时以上，即可脱模享用了。
所属分类： 糕点