刀削面
“ 老公是北方人，喜欢吃面食，来南方之后，经常是吃米饭，他都不爱吃，于是我只有自己动手，学着给他做些面食。这个刀削面是第一次做，可能做的不怎么样，可老公吃的很香。”
[主料]
面粉：300克
水：145克
瘦肉：100克
木耳：50克
西芹：50克
胡萝卜：0.5个
[辅料]
葱：5克
姜：5克
蒜：5克
[配料]
盐：1勺
生抽：1勺
鸡精：1勺
白糖：1勺
口味：清淡
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[刀削面的做法步骤]
1、面粉倒盆里，加2克盐和匀，慢慢倒入水，一边搅拌成雪花状
2、用手把面揉成面团，多揉一会，面会筋一些
3、用保鲜膜包好，放冰箱里冷冻
4、把所有材料切丝，葱姜蒜切末
5、锅里热油，下葱姜蒜末炒香
6、下肉丝翻炒
7、倒入木耳，胡罗卜，西芹丝炒
8、加入适量水煮开，放盐，生抽，鸡精，白糖调味
9、冻好的面和削面的刀
10、把面削入开水中煮2至3分钟
11、煮好的面
12、倒入之前煮好的汤汁，可以开吃咯!
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条