秋季润肺止咳的佳品——冰糖川贝炖雪梨
“ 在秋分之后，阳气渐收，阴气渐长，此时人体应顺应四时变化的规律，进入保护阴气的时机，在饮食方面应以防燥养阴、滋阴润肺为主，这是秋季养生之道所要重要的地方。
  冰糖川贝炖雪梨是秋季常吃的润肺滋补品，秋天气候急变，很多人容易着凉而感冒咳嗽，这个时候，不妨试下调理咳嗽之良方：冰糖川贝炖雪梨。”
[主料]
雪梨：1个
川贝：5克
[辅料]
冰糖：5克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[冰糖川贝炖雪梨的做法步骤]
1、准备原料；
2、用料理机将川贝打成粉末；
3、雪梨洗净，在梨的顶部横向切开，用小勺将梨核挖干净；
4、梨盅里放入川贝和冰糖， 盖上盖子，用牙签固定好；
5、将整个梨放入碗中，隔水蒸1个小时。
6、叮咚，新鲜出炉！
[小窍门]
1、、雪梨味甘，性寒，入肺经，有清热 、化痰、止咳的作用。味甘在中药指有滋补作用。 入肺经，就是说这种物质对肺的作用较强。雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。《本草纲目》记载，梨者，利也，其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。
2、、川贝母是一味中药，味苦、甘，食用的时候可以不吃。川贝母入肺、心经，有化痰止咳，清热散结的作用。川贝母不仅具有良好的止咳化痰功效，而且能养肺阴、宣肺、润肺而清肺热，是一味治疗久咳痰喘的良药。
3、、冰糖，它的功效主要是用来调味，因为川贝母是很苦的。专家解释说，这里治疗的是热症，所以使用了冰糖。一般治疗寒症，比如痛经，就要用红糖，红糖是温热的。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 甜品