卤猪耳朵
“ 每天都在烦恼吃什么，鸡鸭鱼肉都吃腻了，偶尔想吃猪耳朵，不过每次下班回去市场都基本上关了，所以，想吃还是自己动手吧，在一个周六的早上，早早的去市场买了个猪耳朵回来，开心的卤着。嘿嘿~”
[主料]
猪耳朵猪头肉：880g
[辅料]
香叶：适量
干辣椒：适量
蒜头：适量
花椒：适量
八角：适量
姜：适量
[配料]
酱油：适量
料酒：适量
盐：适量
口味：五香
工艺：卤
耗时：一小时
难度：简单
[卤猪耳朵的做法步骤]
1、今天买的是猪耳朵连同猪头肉哦，感觉好大一块！买回来新干净，拣掉市场老板没处理干净的猪毛！锅里放姜，倒入水和料酒，将一整只猪耳朵和一整块猪头肉放下去煮一遍，水烧开，再滚那么两分钟就好了，煮的过程不要盖盖子哈，可以去掉异味！
2、将猪耳朵猪头肉不断用冷水冲洗干净，煮锅清洗干净，放入所有料配料，倒入酱油和足量的水（水要淹到猪耳朵哦），开始煮！
3、在卤猪耳朵的过程中，要适时给猪耳朵跟猪头肉翻个身哦，确保两面都卤入味了！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜