油焖虎皮尖椒
“ 酸辣可口，比饭店做的好吃多了（真不是吹的）。”
[主料]
青尖椒：适量（要买又粗又直的）
[辅料]
蒜末：适量
海鲜酱油：适量
姜末：适量
黄豆酱油：适量
老陈醋：适量
白糖：适量
蚝油：适量
盐：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[油焖虎皮尖椒的做法步骤]
1、尖椒洗净，怕辣的去筋去蒂。
2、调汁：海鲜酱油两大勺，黄豆酱油一大勺，老陈醋五大勺，耗油半勺，白糖一勺，盐少许，味精少许，蒜末姜末放入，搅拌均匀，待用。
3、选用平的厚底的不粘锅。尖椒切成断（也可不切，但耗时），用手或刀拍平。将尖椒放入已烧热的锅中。
4、中小火烘烤，用筷子逐个翻面。
5、耐心的烘烤辣椒，用牙签逐个辣椒扎眼，尽量扎的多些，辣椒后期制作易入味。
6、尖椒两面烤制变黄变软，捡出烤好的。
7、重新起锅，油烧热，花椒爆香，放入烤好的尖椒翻炒，变得更软时，放入调好的酱汁继续翻炒1-2分钟，出锅。
8、成品。干净卫生又好吃。啦啦啦啦啦
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 热菜 家常菜