牛筋丸生菜汤
“ 牛肉丸作为著名的潮汕小食，在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很是有点嚼头！吃牛肉丸有不少人蘸辣椒酱，不过还是蘸本地特产沙茶酱最为地道~”
[主料]
牛筋丸：适量
生菜：适量
[辅料]
蒜蓉：适量
猪油：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[牛筋丸生菜汤的做法步骤]
1、砂锅加水煲开下入牛筋丸（牛丸是特地从汕头买回来的）。
2、下入牛筋丸后煮开中火煮15至20分钟左右。
3、加入少许猪油。
4、牛丸煮到时间差不多了后加入盐，鸡精调味。
5、炸过猪油的锅，非常的油，用来烫青菜非常的好，加少许水煮开。
6、将生菜入锅烫一下即可，时间勿需烫的太久，。
7、烫好的生菜捞出盛入碗中，淋上少许猪油。
8、把砂锅已经煮好的牛筋丸盛入碗中，洒上蒜蓉酥，最后把煮牛筋丸的汤淋上。
9、成品。
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类： 汤类 汤羹 潮汕菜