蔓越莓司康
“ 传统英式点心，很适合配合红茶作为为茶点或早点哦！”
[主料]
低筋面粉：100g
细砂糖：15g
盐：1.25ml
黄油：25g
全蛋液：15ml
牛奶：45ml
蔓越莓干：15g
泡打粉：4g
[辅料]
全蛋液：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[蔓越莓司康的做法步骤]
1、低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛。
2、把糖、软化的黄油和第一步的粉类物混合，用手搓至黄油和面粉完全混合均匀。
3、搓好的面粉呈现粗玉米分状态。
4、在面粉里加油全蛋液、慢慢加入牛奶，揉成面团。
5、倒入蔓越莓干，轻轻揉30秒，揉均匀。揉好的面团不粘手，面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响品质。
6、用擀面杖把面团擀成1.5CM厚度。
7、在面片上用心形切模切出形状。（可根据喜好的图形切也可以，只要每个切模直径在4.5CM左右即可）
8、切好的面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液，放入预热好的200度烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。
[小窍门]
1、.揉成面团时不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。
2、.配方里的蔓越莓干也可变换为黑芝麻、杂粮等材料都可，也可以什么都不放，就是原味司康了。
使用的厨具：烤炉
所属分类： 烘焙 下午茶 零食 英国菜