汤菜～泡菜酱烧鸡脯肉豆腐（千张）结
“ 阴雨天不只有火锅搭配。自制的辣白菜，酸酸辣辣的，做成汤菜也很搭配呦😍
以往都是直接用辣白菜做汤，总觉得味道还是差一点，这次突然想把辣白菜都切碎碎的，犯懒用了功率强大的破壁机，直接打成泥了😂😂😂就将就着做了，结果出人意料的好，味道正是我想要的😆😆😆生活就是这么不经意间来个小惊喜😋😋😋”
[主料]
自制泡菜：适量
干豆腐：一张
鸡脯肉：一块
[辅料]
糖：适量
蚝油：适量
生抽：适量
大葱：适量
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[泡菜酱烧鸡脯肉豆腐结的做法步骤]
1、适量的辣白菜，破壁机打成泥，备用。辣白菜汤汁不要扔，混合打成泥，更好。
2、干豆腐切长条，打结后焯水，备用。
3、大葱切段，鸡脯肉切长条。热锅冷油，先煸炒鸡胸肉，盛出，备用。
4、锅中底油，放入一半的泡菜酱小火煸炒出香味，红油，然后放入鸡脯肉翻炒，倒入适量的热水，放入豆腐结和另一半的泡菜酱炖煮5-10分钟。放入蚝油，少许生抽，适量的糖调味。
5、出锅，暖暖的，酸辣口味和阴雨天更搭呦😋😋春天了，怕上火就没有放辣椒粉，颜色就没那么鲜红，但是味道是不错的😊喜欢的小伙伴可以再放点辣椒粉，就更好吃了😁
6、附赠我家小🐻爪（熊童子）照片一张，萌萌哒😄😄
[小窍门]
泡菜打成酱，更容易入味。分两次放，煸炒是为了出香味，后一次是更好的酸辣口味。
全程没有放盐，泡菜的盐度就已经够了，如果需要额外放盐，最好是在出锅前。
使用的厨具：破壁机、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜