万圣节【纸杯戚风蛋糕】
[主料]
低粉：50g
蛋：2个（65g/个）
糖：40g
牛奶：40g
色拉油：32g
[辅料]
白醋：几滴
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[纸杯戚风蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄蛋白分离各置于无水无油的容器内。蛋黄搅打几下加水/牛奶搅拌均匀后分次加油混合好后筛入低粉
2、从冰箱内取出蛋白加醋
3、电动打蛋器打出大泡后加入第一次糖
4、持续打到细泡加第二次糖
5、接近光滑时加入第三次糖后打至硬性发泡
6、倒入裱花带倒入纸杯中，7分满即可。180度预热，中层15分钟
[小窍门]
奶油霜做法：
1、. 100g黄油软化后加50g糖粉电动打电器打3,4分钟至十分蓬松
2、. 加20g炼乳，蜂蜜15g 朗姆酒10g 香草几滴，持续搅打均匀后加40g柠檬汁，打至混合均匀
3、. 装入裱花袋挤在纸杯蛋糕上，花型随意
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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