菌菇鸡煲
“ 挺喜欢吃各种菌菇，味鲜口感也很好，这次用来炖鸡，炖的时候不用加水，因为几种菇在炖的过程都会出汁水，这么炖出来的鸡味更香”
[主料]
三黄鸡：半只
香菇：3朵
杏鲍菇：1个
干香菇：2个
白蘑菇：3个
[辅料]
柱候酱：1.5汤匙
蚝油：2汤匙
大葱：半根
洋葱：1/3个
小香葱：1小把
姜：4片
料酒：2汤匙
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[菌菇鸡煲的做法步骤]
1、准备需要的材料，鸡肉冲洗两次剁块，我是买了剁好的了，干香菇要提前用水泡发
2、大葱一根，1/3个洋葱，切滚刀块，有红葱头就用红葱头，姜切片
3、杏鲍菇切小滚刀块，香菇个白蘑菇大个的话可以切成两半
4、小香葱切段
5、锅里加少许油，四五成热时放入鸡肉，鸡皮朝下，
6、煎至两面金黄，加2勺料酒去腥，加入2姜片，和泡发的香菇翻炒
7、然后加入1.5汤匙柱候酱和2汤匙蚝油翻炒至出香味，倒入几种菇拌匀
8、砂锅里加油，加入姜片大葱和洋葱，上火炒香，我没有燃气灶，所以是放在烤箱里下火100度烧的
9、把7倒进砂锅里，盖盖上火炖煮20分钟左右
10、我没有燃气灶，只能放烤箱吖，130-140度的下火，炖了约30分钟
11、最后加小香葱焖两分钟即可出锅
[小窍门]
1、：有红葱头的话用红葱头代替洋葱会更好吃；
2、：柱候酱和蚝油都是有咸味的，所以可以不用再加盐了
使用的厨具：砂锅、炒锅
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