黑加仑豌豆糕
“ 豌豆糕是我们这里很具地方特色的美食，也算是传统小吃之一。在大街上就常常能见到卖的，传统的豌豆糕一般都是豌豆加面粉来蒸，也基本不发酵，但因豆子吃多了不易消化，我做的豌豆糕就加入了酵母粉，增加了发酵的程序，而且添加了些黑加仑来增加口感。这样做的豌豆糕不仅依然保留豌豆的清香口味，而且经过发酵，豌豆糕口感松软易消化，连老人都可以吃啦，这个对老菜的改造，本人是颇为自豪的。
 豌豆中富含其他谷物所没有的赖氨酸，这是它的独特之处，而且豌豆营养方法，并兼具食疗效果，是对健康非常有利的食材，但平时大家都很少吃，其实豌豆的做法也很多，而且做出来的食品豌豆也都非常的好，今天这款黑加仑豌豆糕，就是健康又美味，口感也是相当好的一款小点心。喜欢的亲们，不妨试试。”
[主料]
脱皮豌豆仁：150g
[辅料]
面粉：适量
酵母粉：3g
[配料]
白糖：适量
黑加仑：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[黑加仑豌豆糕的做法步骤]
1、选脱皮的豌豆仁，带皮的不是不行，而是口感稍微差一点。来个特写，看的稍微清楚些，不是黄豆哦。
2、提前最少10小时用水浸泡，如果当地气温高，中途要换水.我一般都是头一天晚上泡上，第二天做。
3、把豆子完全泡涨，用指甲可以轻松掐烂的状态，然后把水倒掉
4、加入适量面粉，同时加入酵母粉，
5、搅拌均匀，以每粒豆子都能沾上面粉为宜，白糖此时也加入，
6、豆子是湿的，如果面粉会稍干，可以稍微加一点水。但千万不要加多了。以能粘住豆子为宜。
7、放置大约一小时，让豆面糊发酵。冬天则适当延长发酵时间
8、发酵好的豆子糊放入模具中，上面撒上黑加仑果干，上笼中火蒸40分钟。
9、蒸好的豌豆糕，晾凉后脱模
10、切块看看，豆子粒粒分明，面粉中加了酵母粉，发酵后更易消化，消除了豆子不好消化的弊病
[小窍门]
1、、面粉不要过多，以黏住豆子为宜，我没有称重量，只是按经验加的。
2、、白糖的量可以按自己的口味添加。但总体不要过多，比较健康才是第一位的。
3、、表面我是用的黑加仑装饰和增味的，也可以换成蜜枣红枣等等的果干
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 甜品