炖鲤鱼
“ 鲤鱼，鳞大，上腭两侧各有二须，单独或成小群地生活于平静且水草丛生的泥底的池塘、湖泊、河流中。
治咳逆上气、黄疸、口渴，通利小便。消除下肢水肿及胎气不安，有温补作用，去冷气、胸闷腹积聚不适等症。烧研成末，能发汗，治咳嗽气喘，催乳汁和消肿。用米饮调服，治大人小儿的严重腹泻.”
[主料]
鲤鱼：两条
[辅料]
葱：一根
姜：一块
蒜：两瓣
青辣椒：一个
干辣椒：三个
香菜：一根
[配料]
盐：15克
味精：5克
东北大酱：半袋
东北辣椒酱：半袋
酱油：50克
醋：10克
口味：酱香
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[炖鲤鱼的做法步骤]
1、今中午下班，同事出去钓了一会鱼，收获还真不小
2、我弄了两条，处理干净，准备开炖
3、东北农村炖鱼基本就是用这几样小料：葱 姜 蒜 辣椒 大料 花椒
4、热油放入处理好的鱼煎炸
5、煎制两面金黄色，放入所有小料 还有十三香 烹少许米醋闷30秒，主要是为了去腥
6、之后倒入酱油 水 还有东北大酱 辣椒酱 少许的盐 你就大火开炖吧
7、鱼小炖20分钟就可以了
8、看我 还在看我  再看我就把你吃掉
9、东北农村炖鱼小白酒整上，为您的节日餐桌又增加了一道美味
使用的厨具：其它、焖烧锅
所属分类： 热菜