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一品丝瓜盅
“ 过中秋节团圆一定有鸡鸭鱼肉,而大鱼大肉后还得来几个漂亮的清新不油腻的菜吧。 这次做的丝瓜盅,比较满意的。口感肉馅咸鲜,丝瓜略带清甜,不油不腻,清清爽爽的。喜欢清淡型口味的亲,看过来吧! 不要小看丝瓜这味廉价的蔬菜哦。丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容等等功效。丝瓜中维生素C含量和维生素B等含量都较高的,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱。所以,老人、孩子和女士不妨多吃丝瓜。 取名“一品丝瓜盅”,因为有枸杞做了点缀。突然想到那清代高官中一品顶戴的宝石都是红色的。也讨个好口彩吧,希望大家喜欢。” [主料] 丝瓜:一条 肉馅:适量 [辅料] 枸杞:适量 [配料] 食盐:适量 料酒:适量 水淀粉:少许 香油:少许 口味:清淡 工艺:蒸 耗时:十分钟 难度:简单 [一品丝瓜盅的做法步骤] 1、食材:已经剁好的肉馅,适量;枸杞,几颗;日本丝瓜,一根。 2、将丝瓜去皮,切成段,大约一寸来高 3、用小勺挖去瓜囊,但不要掏通,留下一部分做底,这就是丝瓜盅 4、将一个个丝瓜盅口朝上竖起来,用手指撒入一下食盐。 5、填入肉馅儿,肉馅早就拌入了料酒和食盐调好了味的 6、放到蒸锅里蒸,我利用了电饭锅蒸架 7、蒸7-8分钟后从锅里端出,在每一个丝瓜盅上放一颗泡软的枸杞 8、再淋上玻璃芡即成 [小窍门] 1、,所谓玻璃芡,就是用高汤或者清汤煮开加适量的食盐、香油,再勾薄芡就是。 2、,撒盐用手指比直接用小茶匙来得均匀。 3、,蒸的时间不宜太长了,到时间就端出来。马上淋上玻璃芡,可确保丝瓜鲜绿爽嫩。 使用的厨具:电饭煲、蒸锅 所属分类: 小吃