一品丝瓜盅“ 过中秋节团圆一定有鸡鸭鱼肉,而大鱼大肉后还得来几个漂亮的清新不油腻的菜吧。
这次做的丝瓜盅,比较满意的。口感肉馅咸鲜,丝瓜略带清甜,不油不腻,清清爽爽的。喜欢清淡型口味的亲,看过来吧!
不要小看丝瓜这味廉价的蔬菜哦。丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容等等功效。丝瓜中维生素C含量和维生素B等含量都较高的,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱。所以,老人、孩子和女士不妨多吃丝瓜。
取名“一品丝瓜盅”,因为有枸杞做了点缀。突然想到那清代高官中一品顶戴的宝石都是红色的。也讨个好口彩吧,希望大家喜欢。”
[主料]
丝瓜:一条
肉馅:适量
[辅料]
枸杞:适量
[配料]
食盐:适量
料酒:适量
水淀粉:少许
香油:少许
口味:清淡
工艺:蒸
耗时:十分钟
难度:简单
[一品丝瓜盅的做法步骤]
1、食材:已经剁好的肉馅,适量;枸杞,几颗;日本丝瓜,一根。
2、将丝瓜去皮,切成段,大约一寸来高
3、用小勺挖去瓜囊,但不要掏通,留下一部分做底,这就是丝瓜盅
4、将一个个丝瓜盅口朝上竖起来,用手指撒入一下食盐。
5、填入肉馅儿,肉馅早就拌入了料酒和食盐调好了味的
6、放到蒸锅里蒸,我利用了电饭锅蒸架
7、蒸7-8分钟后从锅里端出,在每一个丝瓜盅上放一颗泡软的枸杞
8、再淋上玻璃芡即成
[小窍门]
1、,所谓玻璃芡,就是用高汤或者清汤煮开加适量的食盐、香油,再勾薄芡就是。
2、,撒盐用手指比直接用小茶匙来得均匀。
3、,蒸的时间不宜太长了,到时间就端出来。马上淋上玻璃芡,可确保丝瓜鲜绿爽嫩。
使用的厨具:电饭煲、蒸锅
所属分类: 小吃