奶香豆沙卷
[主料]
面粉：50g
酵母：5g
牛奶：适量
[辅料]
豆沙馅：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[奶香豆沙卷的做法步骤]
15、G酵母用30度的温牛奶化开
2500、克面粉加入化开的酵母水250g
3、用筷子搅成棉絮状
4、和成光滑的面团，发酵至两倍大（用手指粘适量干面粉插一下，不回缩就是发好了）
5、准备适量的红豆沙馅，馅料是我自己做的，冻了很多在冰箱随用随取（豆沙馅的做法可以参见我的菜谱）
6、发酵好的面团，排除空气，揉成光滑的面团，在案板上用擀面棍擀成大面皮，擀薄些层数多
7、擀好的面皮上均匀的抹上豆沙馅
8、面皮卷成长条
9、放入蒸锅继续发酵15分钟，大火蒸制15分钟关火，焖5分钟开盖取出即可
[小窍门]
才做好的花卷，要放置10-15分钟让其醒发，然后在蒸制，蒸好的花卷才会暄软。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 馒头花卷 满汉全席