茄汁鸡蛋豆腐
“ 酸甜口的菜很受小朋友喜欢。”
[主料]
北豆腐：1块
[辅料]
鸡蛋：1个
玉米淀粉：适量
[调料]
番茄沙司：1.5勺
白醋：1勺
生抽：1勺
蚝油：5g
盐：适量
糖：适量
口味：酸甜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[茄汁鸡蛋豆腐的做法步骤]
1、一片生姜切丝。两粒大蒜切末。适量的香葱叶。番茄沙司2勺，蚝油5克，生抽一勺，适量的白胡椒，3克玉米淀粉。
2、料汁中再加入大约50克的水搅拌均匀。尝尝汤汁，加盐、糖调节口味。
3、将一块北豆腐切成小块，适量的玉米淀粉，一个鸡蛋。
4、豆腐块在淀粉中打个滚。
5、蘸满蛋液。
6、不粘锅放少许油。将蘸满蛋液的豆腐放入锅中。
7、煎至两面金黄。
8、将豆腐推到锅边。重新放入少许油。
9、炒香生姜丝、蒜末。
10、倒入兑好的料汁。
11、大火烧开
12、炖至汁水浓稠。
13、撒入香葱叶出锅。
使用的厨具：不粘锅
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