酸笋香辣凤爪
“ 今天，突然想做个凤爪吃一吃。想到有之前腌好的酸笋和蒜蓉辣椒酱，于是动手做了一点酸笋香辣凤爪。这样，可以一边上网一边吃着小零食，把脸蛋运动运动，没准能变的尖一些呢，哈哈。。。”
[主料]
鸡爪：10个
[辅料]
酸竹笋：50克
蒜蓉辣椒：2勺子
姜：小块
[配料]
麻油：适量
花生油：适量
盐：适量
白醋：10克
生抽：适量
口味：微辣
工艺：腌
耗时：一天
难度：简单
[酸笋香辣凤爪的做法步骤]
1、鸡爪洗干净，去掉趾甲，从中间切开两半。
2、锅里加水煮开，鸡爪姜片放进去煮5分钟。
3、煮好后倒出来用冷水冲洗，俗称过冷河。
4、锅里加水继续煮开，把过完冷河的鸡爪放进去再煮几分钟，熟了就可以了。
5、把煮熟的鸡爪倒出来重新用冷水冲一冲，然后过滤干水分，放碗里头，加进盐，花生油，麻油，辣椒酱，白醋，生抽。
6、把调料和鸡爪拌好，再把浸泡过的酸竹笋挤干水分，放鸡爪里面。
7、筷子拌均匀，盖子盖上放冰箱冷藏数小时，进味后就可以吃咯。
所属分类： 热菜