奶香咖喱牛肉
“ 27的朋友从印度带了点咖喱回来~于是~就做了咖喱牛肉~嘻嘻~~虽说是27原创的~但是毕竟咖喱牛肉的作法都大同小异~嗯~大家懂的~呼呼~~”
[主料]
牛肉：250g
[辅料]
胡萝卜：2个
大土豆：1个
洋葱：1个
[配料]
有盐黄油：125g
咖喱粉：100—150g
纯牛奶：250ml
老白干：5g
老姜：5g
大蒜：半个
高汤：250g
口味：微辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[奶香咖喱牛肉的做法步骤]
1、准备食材——牛奶和配菜。
2、准备食材——牛肉（带筋的，稍微有点肥的）。
3、准备食材——调料。
4、将牛肉用开水川烫一下，再倒出洗干净后重新放进锅里煮，加入老姜、少许老白干（或料酒、红酒）继续煮，因为27这次买的牛肉筋比较多，所以，先在煮久一些，不然，不容易软，煮牛肉的汤可以作为高汤使用。把煮的差不多的牛肉捞出来切块，土豆、胡萝卜、切块，大蒜、老姜、洋葱切片备用。
5、热锅，把黄油放入锅里，让黄油彻底融化。
6、将大蒜、老姜倒进去，香味出来后，再把洋葱倒入炒香。
7、所有大料的香味全部出来后，把牛肉块倒入，继续煸炒。稍微煸炒久些，让黄油的香味和大料的香味把牛肉全部包裹住为止。牛肉煸炒的差不多后，再倒入少许的老白干。
8、牛肉煸炒的差不多后，倒入胡萝卜和土豆块，继续煸炒，直到土豆、胡萝卜块全部都包裹上黄油为止。
9、锅里的食材全部都有油光后，倒入纯牛奶。
10、再加入刚刚煮牛肉的高汤。（汤汁的颜色变得很漂亮了呢！呼呼~~）
11、倒入咖喱粉~
12、盖上盖子，等水开后，转小火，熬煮半小时即可。（注意：在熬煮的时候，一定要注意不定时的去看一下，因为咖喱容易粘锅。）
[小窍门]
1、、因为朋友带回来的咖喱粉里面没有任何盐味，所以，起锅的时候，27还加入了盐和味精，如果亲们用的咖喱膏或者咖喱粉里面已经调好味了，就不用再加这些了，嗯~一定要尝尝再加哟！不然就太咸了~
2、、还有，做好以后，一定要马上清洗锅具！不然，咖喱干后很不好清洗。
3、、27用剩下的高汤，做了一碗黄瓜汤~嘻嘻~~容易上火的亲们一定要吃完后，注意清火哟！
祝大家有个好胃口哟！啾啾~~
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜