豆芽韭菜炒粉丝
[主料]
豆芽：200克
韭菜：150克
[辅料]
绿豆粉丝：100克
[调料]
生抽：1勺
盐：2克
鸡精：2克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[豆芽韭菜炒粉丝的做法步骤]
1、豆芽清洗两遍，沥干水份备用。
2、韭菜洗净，切成约5cm长的段。
3、粉丝提前20分钟在温水中泡软，切成比较长的段。
4、锅内热油，下豆芽大火翻炒几下稍变软即可。
5、再加入粉丝翻炒均匀。
6、淋入两勺生抽翻炒上色。
7、最后加少许盐、鸡精调味，放入韭菜段大火翻炒几下。
[小窍门]
1、、建议选用绿豆粉丝这种口感比较好，粉丝需提前20分钟在温水中泡软。
2、、炒制的过程用到生抽含有咸味，所以最后盐的用量要少放一点。
3、、韭菜很容易熟入锅炒的时间不宜过长，这样做出来的成品更好看。
使用的厨具：炒锅
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