【素炒豆腐渣】清单好吃的“豆腐渣工程”
“ 小时候家里穷，做豆腐后的滤渣舍不得扔，爷爷更是变戏法般的给我弄好吃的，可谓是变废为宝吧，豆腐丸子啊，豆腐煎饼啊，还有萝卜苗炒豆腐渣，这便是我说的豆腐渣工程了，没有萝卜苗，不过我配了洋葱末和生菜末，也很美味哦，而且是秋季润燥的佳品哦”
[主料]
豆腐：一块
[辅料]
鸡蛋：一个
生菜：一颗
洋葱：半个
[配料]
大蒜：适量
盐：适量
泡辣椒：3个
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[素炒豆腐渣的做法步骤]
1、豆腐用手抓烂，打入一个鸡蛋拌匀，放点盐调味，一会锅里放盐不便翻炒均匀
2、洋葱大蒜泡辣椒切末
3、生菜洗净切末，备用
4、油锅稍冒烟时，下泡辣椒和大蒜末翻炒出香味
5、下洋葱翻炒片刻，下豆腐渣和生菜末，生菜断生稍加盐起锅即可
6、豆腐的原味和生菜的清香保存的很好
[小窍门]
生菜也可以用其他青叶菜代替哦
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜