瓜片辣椒炒花蛤
[主料]
沙蚬子：2斤
[辅料]
黄瓜：1根
尖椒：2-3个
小葱：1根
姜：2片
[配料]
生抽：1匙
白糖：1茶匙
淀粉：1匙
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[瓜片辣椒炒花蛤的做法步骤]
1、新鲜沙蚬子2斤，吐净泥沙，洗干净备用。
2、黄瓜一根切片，尖辣椒2-3个，小葱1根，姜2片。
3、锅内放水，水开后放入沙蚬子煮到开口即可捞出备用。（如果觉得沙蚬子泥沙完全吐干净了，可以直接炒，味道更鲜美）
4、锅内热油，放入辣椒、葱、姜、炒出辣味。
5、将沙蚬子和黄瓜片放入锅内，放1小匙生抽，1茶匙白糖，炒至瓜片稍微变软。
6、放入水淀粉，烧开即可出锅。
7、辣炒花蛤放了黄瓜片以后，花蛤更加鲜美，黄瓜片也非常好吃。
8、又是一道下酒好菜。
[小窍门]
1、.辣炒花蛤放了黄瓜片以后，花蛤更加鲜美并且带有很清香的味道，黄瓜片也非常好吃。
2、.花蛤本身带有已经够咸了，所以不用在放盐，只需放1小匙好点的酱油即可。
3、.水淀粉少放一点就可以，放多了影响口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜