红豆仙草冻
“ 夏日美味——红豆仙草冻”
[主料]
仙人草：50g
淀粉：100g
[辅料]
泉水：500g
[配料]
红豆：100g
口味：甜味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[红豆仙草冻的做法步骤]
1、红豆洗净，清水浸泡2小时，然后清洗，沥干水分；
2、泉水烧开，倒入已泡发好的红豆，先大火烧开，然后小火慢炖（约1小时）至红豆炖烂；(如果没有泉水，推荐使用瓶装矿泉水，都比自来水味道好哦）
3、煮好的红豆捞出，剩下的汤汁可以加些糖放入冰柜，味道很不错的哦。
4、红豆中加入淀粉、泉水调匀（务必保证调匀，没有任何淀粉颗粒）
5、调匀后的红豆淀粉糊
6、淘洗仙人草，沥干水分
7、煎煮仙人草汤汁约15分钟（为节约时间，可以跟红豆同时煮）
8、仙草汤煮好后，取汤去渣，看是不是很漂亮了(注意，这个颜色不是很深，所以一会做出来的仙草冻也并非黑色的）此汤汁可以加些糖，冰一下味道很不错的
9、上述步骤中的仙草汤倒入煮锅，烧开，调小火，然后加入刚刚调好的红豆淀粉糊，慢慢倒，边倒边搅拌，不一会就成为化糊了，然后小火熬煮5分钟，关火。冷却后即可食用。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品