自制万用沙茶酱
“ 这个百搭万用沙茶酱，做法简单，非常香，可以拌面，炒肉，也可以做火锅沾酱。”
[主料]
五香粉：15g
糖：20g
酱油：150g
植物油：300g
柴鱼片：100g
虾米：50g
鱼干：100g
去皮蒜头：100g
辣椒粉：50g
熟白芝麻：100g
去皮花生：100g
油葱酥：100g
麻油：2大匙
[辅料]
葱：3根
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[自制万用沙茶酱的做法步骤]
1、花生炒熟去皮。(小火慢慢的炒到皮裂开，用手一捏皮就脱落，就熟了。)也可以用现成的烤花生。
2、虾米炒至微微发白，出香味。
3、小鱼干炒微微发黄，香脆。
4、所有材料。
5、把干料放入料理机倒入酱油和麻油，打碎。也可以打成粉状。(我用的微你打碎机mini chopper，分几次打的。chopper打出来不是很细，带小颗粒，不过这样嚼起来很香。)
6、打好的材料。
7、炒锅放入300g的油，放入葱段炸到葱微焦，把葱捞出不要。(就是葱油的做法。我用的是酪梨油，avocado oil，很香。)
8、把打碎的材料放入。
9、中小火炒到香气扑鼻即可。
10、百搭万用沙荣酱，香。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 自制酱料