冬瓜薏米老鸭汤
“ 正宗的广东老火汤，汤汁没有多余的油分，食材必须要提前处理”
[主料]
鸭子：0.5个
冬瓜：1块
薏米：3勺：适量
[辅料]
生姜：1块
白胡椒粉：2茶匙
食盐：3茶匙
口味：咸甜
工艺：煲
耗时：一小时
难度：简单
[冬瓜薏米老鸭汤的做法步骤]
1、食材根据自身情况选购好质和量
2、生姜切片，冬瓜切块，薏米、鸭子洗净备用
3、处理食材前烧两锅水：炒锅大火烧开水，放入姜片与鸭子一起煮，目的是去掉鸭子的腥味以及油分；汤锅水中火烧开，这要鸭子煮好可以立马放进开水，不需要等待
4、待鸭子煮出油分后捞起沥干并放入汤锅，另外将薏米和冬瓜一起放进汤锅
5、食材放进汤锅后加入1.5茶匙胡椒粉并调至大火，这要可以在煲的过程中中和鸭子的油腻以及腥味
6、一个小时后汤色呈淡乳白色即可关火，加入适量的胡椒粉和食盐调味
7、甘甜浓厚的汤汁让你无比回味！
使用的厨具：炒锅
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