斋炒西瓜皮
“ 昨天炒了西瓜皮小炒肉，很好吃，上传了食谱，不知为何很少人关注。
其实西瓜皮着实是个好东西，不仅清凉解暑，还能把吃多了西瓜的糖分给解掉，可谓是男女皆宜。
除了炒，西瓜皮还能拿来凉拌，包饺子等等，口感爽脆，酸酸甜甜，反正我是爱上西瓜皮了，"废物利用"何乐而不为呢？
西瓜皮之夏，赶快行动吧！”
[主料]
西瓜皮：适量
[辅料]
盐：适量
食用油：适量
葱：适量
蒜末：适量
生抽：适量
鸡精：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：未知
[斋炒西瓜皮的做法步骤]
1、准备葱蒜末。如图，四分之一的葱末，三分之一的蒜末。姜末我放了三分之一，可要可不要。
2、西瓜皮切条儿，用盐腌制5-10分钟，控干水分待用。
3、热锅冷油，放入葱蒜末，爆香。油我有点儿放多了，可以少点儿，不过也不影响。
4、放入西瓜皮，使其均匀沾油。
5、翻炒片刻后，加入适量的盐和生抽。可以再加点鸡精。再炒约两分钟。
6、装盘。晶莹剔透的样子，让人好有食欲！
[小窍门]
切西瓜皮的时候，尽量把靠近绿色外皮的部分切掉，不然会很硬哦。留一点红瓤，看上去会美观一点！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜