尖椒炒鸡杂
“ 鸡杂含有蛋白质、钙、磷、铁。 辣椒含有丰富的维生素C和维生素A。 尖椒炒鸡杂，营养又健康。”
[主料]
鸡杂：250g
青椒：40g
红椒：40g
[辅料]
洋葱：20g
葱：5g
蒜：5g
姜：5g
[配料]
盐：2g
鸡粉：3g、
生抽：5g
蚝油：5g
辣椒酱：5g
生粉：2g
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[尖椒炒鸡杂的做法步骤]
11、鸡肾去筋，切花刀，鸡肝切薄片、鸡肠切10厘米左右的段，鸡心滚片刀切片；青红椒、洋葱切件，蒜、姜切小片，葱切段。
2、热锅下油，煸炒鸡杂，倒出控水。
3、热锅下油，炒香姜蒜，放入鸡胗、辣椒、洋葱翻炒。
4、加入调味料、洋葱和葱绿。
5、最后勾个薄芡即可。
[小窍门]
鸡肾要去掉外皮白切花刀，鸡肝要尽量片薄这样比较易熟，焯水能使鸡杂更易受而且能去掉血污杂质。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 私房菜