烤韭菜包
[主料]
肉馅：100克
韭菜：200克
面粉：150克
[辅料]
牛奶：适量
[配料]
酵母：适量
姜：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
五香粉：适量
胡椒：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：普通
[烤韭菜包的做法步骤]
1、在面粉中放入适量的酵母， 再慢慢加入牛奶；
2、揉成光滑的面团后盖上保鲜膜在室温下醒发；
3、在肉馅中加入姜末，胡椒，五香粉，生粉， 料酒和生抽， 顺着一个方向搅拌上劲， 腌制一下；
4、再放入韭菜碎，加入盐和胡椒，香油，顺着相同的方向搅拌均匀；
5、将发好的面团， 揉搓一下， 分成大小相同的剂子；
6、将剂子擀成圆片， 包入馅料；
7、左手托着，右手一边拎起，一边捏拢，形成自然的褶子；
8、将包好的包子放在底部刷层油的烤盘上， 再饧上十分钟；
9、放入预热好的烤箱中， 中下层， 10分钟； 再拿出放在中层， 5分钟即可， 这样包子表面都烤成黄色， 热腾腾的烤包子就出炉啦。
[小窍门]
1、. 用牛奶和面营养更丰富，要是家里没有就直接用水吧；我一般是放在冰箱中冷藏发酵， 这样第二天早上用正合适；
2、. 肉馅先放入调料腌制一下后， 再加入青菜，加入青菜后加点盐和油，用了封住青菜的水分；注意混合时搅拌的方向都要一致；
3、. 包包子时将馅包入后，左手稍微窝着，这样能放入更多馅料；右手一边向上拎起，一边向前捏拢，形成自然的褶子；
4、. 再饧发一刻钟， 放入刷层油的烤盘上，200度，先中下层十分钟；再中层五分钟；这样表面就能烤出金黄色的皮，如果不喜欢， 直接中下层就可以啦。
使用的厨具：电烤箱
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