凉拌皮蛋
“ 　皮蛋有鸭蛋制成，皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
 一般人都可食用，火旺者最宜食用，少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。”
[主料]
皮蛋：5个
[辅料]
青红椒：共5个（看图）
蒜：一颗
姜：一小块
[配料]
盐：适量
生抽：适量
香醋：适量
香油：适量
芝麻辣椒油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌皮蛋的做法步骤]
1、需要的材料
2、皮蛋每个切成四等分，装盘
3、青红椒切小圈，蒜和姜切末
4、所有的配料和调料放到小碗里拌好
5、浇到皮蛋上即可
[小窍门]
1、 我喜欢吃汁水多的，所以调的汁我加了一点凉白开，这样汁可以浸透每个皮蛋，更加入味。
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