糖醋排骨
“ 操作简单，味道不简单的一款菜式。”
[主料]
猪子排：1斤半左右
[辅料]
姜：3片
[配料]
红糖：半块
白醋：适量
生抽：适量
盐：适量
生粉：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[糖醋排骨的做法步骤]
1、将排骨用水清洗干净备用。
2、锅内放少量的油、姜片。
3、排骨用大火翻炒后，再用中小火将排骨的油爆出。
4、观察排骨略微金黄色，用筷子将排骨夹出。
5、将锅内余下的油倒出，略清洗一下锅内残渣。
6、锅内倒入白醋，放入红糖，加热。
7、倒入排骨，检视糖醋汁的量大约能没过排骨。
8、盖上锅盖，用中小火将糖醋汁焖入味。
9、盖锅焖排骨时，将生粉用半碗清水调化。
10、检视糖醋汁被排骨略微吸掉一些，加入适量的生抽和盐，适当翻炒。
11、将半碗用水化开的生粉汁倒入锅中。
12、用大火翻炒收汁。
13、装入盘中。
14、可撒上白芝麻等进行装饰点缀。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜