全麦藜麦包
“ 这个内馅是藜麦和一点糯米的混合物，其实这个内馅比较随意，大家可以随便放自己喜欢的米就可以了，放白色的藜麦也不错啊。我这次用的是红色的藜麦，当然出来的效果是相当的惊人的，不过吃着的口感还是不错的。所以说面包也不能貌相滴。”
[主料]
面包粉：185克
水：20克
即发干酵母：4克
全麦面粉：85克
盐：3克
奶粉：11克
蜂蜜：35克
蛋液：20克
橄榄油：20克
[辅料]
藜麦：若干
糯米：稍许
熔化的黄油：稍许
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[全麦藜麦包的做法步骤]
1、准备好红色的藜麦
2、把藜麦和糯米提前泡发
3、藜麦和糯米的比例，糯米很少，主要看上的是糯米的粘合性
4、加入椰子粉煮出来的饭更香
5、椰子粉泡入煮饭的水中
6、因为我赶时间，所以用电压锅煮的
7、煮好后乘热拌入桂花糖或者白砂糖
8、放凉备用
9、把中种材料放入面包桶中和面，搅拌均匀后就放在温暖处发酵。中种材料：面包粉185克，水110克，即发干酵母4克
10、发酵至4倍大
11、将发酵好的面团与主面团中除了黄油以外的原料放在一起
12、和面程序1次结束后放入黄油，继续和面程序1次，结束后松弛30分钟
13、放在温暖处发酵约2倍大
14、将面团取出，排气后等分胃9份，滚圆，松弛15分钟
15、将松弛好的面团擀成圆形
16、放入藜麦饭
17、包好捏实
18、将包好的面包一个一个排入烤盘中
19、放到温暖潮湿处进行最后发酵
20、成品好诱人
21、一个一个小排包
22、里面是软糯的藜麦和糯米。咬一口，很满足。
使用的厨具：电压力锅、电烤箱
所属分类： 烘焙 面包