凉拌紫甘蓝
“ 紫甘蓝俗称紫包菜，其实长得跟圆白菜很像，就是紫色的尤其富含维生素C、维生素E、B族维生素，还有丰富的花青素、纤维素成分，因为颜色深紫，所以它的营养成分是比颜色浅的结球甘蓝营养更多一些，紫甘蓝跟圆白菜比较像的一点是它也含有维生素U，又叫溃疡愈合因子的成分，对于防治胃溃疡、胃炎有很好的辅助治疗作用。”
[主料]
紫甘蓝：300g
[辅料]
红辣椒：1根
大蒜：6瓣
小葱：1根
香菜：3根
[调料]
香醋：2勺
生抽：2勺
盐：1匙
白糖：1匙
胡椒粉：1勺
鸡精：少许
香油：少许
花生油：少许
黑芝麻：少许
口味：蒜香
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌紫甘蓝的做法步骤]
1、准备好食材。
2、盆里放少许盐把紫甘蓝泡十分钟。
3、小葱切断，香菜切断，辣椒切斜角，大蒜切片。
4、所有调料办成料汁。
5、另起锅爆香辣椒，和料汁一起浇在紫甘蓝上。
6、凉拌紫甘蓝做好了，是不是很有食欲。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 凉菜 家常菜