丝瓜炒鸡蛋
“ 丝瓜切滚刀块，洒盐腌两分钟冲洗干净，不发黑。”
[主料]
丝瓜：1根
[辅料]
鸡蛋：2个
小米椒：1个
[调料]
蒜蓉：少许
盐：少许
蚝油：1勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[丝瓜炒鸡蛋的做法步骤]
1、丝瓜切去头尾，刮去皮，冲洗干净。
2、将丝瓜切成滚刀块。
3、将切好的丝瓜放入清水中，加少许盐。（这样丝瓜不会变黑）。
4、鸡蛋加少许水和盐，搅拌均匀。
5、炒锅上火放油烧热，将鸡蛋煎好盛出备用。
6、锅留底油，放蒜蓉、小米椒爆出香味。
7、倒出泡丝瓜的淡盐水，把丝瓜放入锅中翻炒。
8、将丝瓜炒至断生，放入盐，翻炒均匀。
9、放入煎好的鸡蛋。
10、放蚝油，翻炒均匀即可。
11、成品。
[小窍门]
1、、丝瓜切好后，放入淡盐水中备用，这样炒出来的丝瓜不会变黑。
2、、有鸡蛋的菜肴不要放味精。
使用的厨具：炒锅
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