金标米醋锅包肉
“ 锅包肉为了让肉口感和外形都更好看，一般需要先炸定型再炸至金黄。同时，加入米醋使口感谢非常酸香，可以代替番茄酱。”
[主料]
猪里脊肉：300g
[辅料]
葱段：3g
姜丝：3g
[配料]
油：5汤匙
盐：1茶匙
金标米醋：15ml
料酒：1茶匙
酱油糖：30g
玉米淀粉：适量
水淀粉：适量
口味：酸咸
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[锅包肉的做法步骤]
1、材料准备
2、猪肉切0.4CM左右厚的片，加1茶匙盐、料酒腌制片刻，裹上生粉。
3、将白糖和金标米醋放入同一碗中，加酱油、盐和少量水调匀。
4、锅中放油，烧至五成热时将裹好生粉的肉片一片片地放入煎炸，定型后开中大火将油烧至八成热，将肉片炸至金黄色后捞出控油备用。
5、锅中留油，倒入糖醋汁、淀粉中小火熬至黏稠，放入葱姜丝，倒入肉片，翻炒均匀约半分钟后出锅。
使用的厨具：不粘锅
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