冰镇苦瓜
“ 苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。”
[主料]
苦瓜：1条
[辅料]
冰：适量
[配料]
蜂蜜汁：20g
白糖：20g
口味：原味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[冰镇苦瓜的做法步骤]
1、准备冰块和凉开水。、
2、苦瓜去囊切条。
3、苦瓜片放入沸水中焯水（焯水可以加入适量糖中和其苦味），焯至全熟。
4、取出放入冰水里充分过凉。
5、摆盘，最后搭配白糖和蜂蜜即可。
[小窍门]
处理苦瓜一定要把它的内囊去干净；
焯水不宜过久，焯完即可要冰水浸泡这样能提升口感的爽脆。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜