果仁芝麻陷月饼
“ 用的果仁芝麻馅，之前的菜谱里有发”
[主料]
面粉：100克
转化糖浆：70克
花生油：30克
枧水：1.5克
果仁芝麻馅：400克
[辅料]
熟糯米粉：适量
鸡蛋液：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[果仁芝麻馅月饼的做法步骤]
1、转化糖浆加入枧水拌匀，再加入花生油搅拌至融化成一体；
2、再将面粉筛入液体材料中，翻拌均匀揉成面团；
3、盖上保鲜膜静置1小时以上；
4、静置好的面团均匀的分成20克每个的小面团；
5、小面团压扁，稍微薄大一些比较好包，放入果仁馅；
6、饼皮小心的往上推到收口处，慢慢的推然后收口；
7、收好口的小面团，均匀的裹上一层薄薄的炒熟的糯米粉；
8、放入月饼模中，压出形状；
9、摆入烤盘中，烤前用喷雾水壶，均匀的喷上一层水；
10、放入预热好180摄氏度的烤箱，烘烤5分钟；
11、取出月饼均匀的薄薄的刷上一层鸡蛋糊，再送入烤箱15分钟；
12、烤好的月饼放凉后，盖上保鲜膜静置两天回油即可。
[小窍门]
1、、烤温和时间根据烤箱的温度做适当调整，也可以用200摄氏度烤；
2、、烤前喷一些水可以防止开裂，要用可以喷出雾气的喷水壶；
3、、包饼皮的时候会比较难包，小心的往一个方向推就可以比较好的收口；
4、、果仁可以根据自己的喜好做适当的调整。
使用的厨具：电烤箱
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