五香毛豆
“ 现在毛豆大量上市了,也从原来的4-5块钱一斤到现在的3元钱一斤,赶紧的买了几斤回家.毛豆剥好后炒着吃,可以打成豆浆来喝,还可以连看皮煮,当作零嘴来吃.今天用大料来煮毛豆,浸泡了几个小时后,特别入味好吃.”
[主料]
毛豆：适量
[辅料]
盐：适量
花椒：适量
桂皮：适量
八角：适量
香叶：适量
蒜粒：适量
干辣椒：适量
口味：五香
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[五香毛豆的做法步骤]
1、挑选饱满新鲜的毛豆
2、准备好桂皮,八角,花椒,干辣椒,香叶
3、锅中烧水,放入桂皮等材料以及盐(盐量要大些),将水煮开
4、加入蒜粒,转小火煮10分钟让香味溶于水中
5、洗干净的毛豆剪去两头(方便入味)
6、加入毛豆,转大火,一边煮边搅拌,(千万不要盖上盖子,这样煮毛豆会保持绿色),煮12-15分钟即可.如果想更入味,可以将毛豆一直浸泡在五香水中1个小时以上.
使用的厨具：煮锅
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