#ACA烘焙明星大赛#玉米面葱花饼
“ 细粮中添加适量的粗粮，口味与口感都有了些许的变化，但做为主食也更健康了。”
[主料]
面粉：280克
玉米面：50克
清水：180克
葱：30克
[辅料]
酵母粉：1克
食用油：3克
盐：2.5克
口味：葱香
工艺：烙
耗时：三刻钟
难度：普通
[玉米面葱花饼的做法步骤]
1、原料：小葱、面粉、玉米面和酵母粉。
2、将玉米面和面粉混合后倒入面包机面包桶中。
3、将酵母粉加清水混合均匀。
4、将酵母水倒入面粉上，启动揉面程序，开始揉面。
5、面团成形后，取出。
6、用手整理成光滑柔软的面团后盖上保鲜膜饧发20分钟。
7、将小葱切成葱花。
8、这是饧好的玉米面团。
9、将面团移到面板上，稍揉搓后成圆形。
10、擀成大的长方形的面片。
11、抹上食用油，撒上盐，撒上葱花。
12、将面片从上往下卷起来。
13、均分成四份。
14、将面团段两头捏紧，再卷成圆形，擀成圆饼后，再静置10分钟。
15、锅烧热后，抹少许油，（也可以不用油）将玉米面饼放进锅里，小火烙。
16、一面金黄后，翻另一面继续烙，至饼两面金黄，用手按压小饼，能很快的回弹，即表示成熟。
17、成品。
[小窍门]
根据自家面粉的吸水量添加适量的水，可以留10克做为调节用。面团中加了玉米面，所以不会象纯面粉和的面发得那样好。再烙制时，要小火慢烙，用手指按压可以鉴别小饼是否成熟。
使用的厨具：不粘锅
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