盛夏的一缕清香“素中有荤”——————鲍汁元蘑烧丝瓜
“ 【野生元蘑菇】
元蘑是长白山区独有的菌类，它是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑。是极少数不能人工培育的食用菌之一。元蘑含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等营养成分，滋味鲜美，有较高的食用价值。其味道与海鲜相似，用元蘑做菜肴，荤素兼宜，有炒、炖、烩、烧等多种吃法，堪称“素中有荤”的山珍。元蘑入药，具有舒筋活络、强筋壮骨的功能，主治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒等症。
经常食用具有加强肌体免疫,增强机体抵抗能力,益智开心,益气不饥,延年轻身等作用. 元蘑入药，具有舒筋活络、强筋壮骨的功能，主治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒等症”
[主料]
东北干元蘑：适量
丝瓜：适量
盐：适量
鲍汁：适量
大蒜：适量
姜：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[鲍汁元蘑烧丝瓜的做法步骤]
1、把丝瓜刨去外皮洗净沥干。
2、丝瓜去皮后切成滚刀块备用。
3、干元蘑用清水泡发30分钟以上。
4、锅中放少许底油下烧至6成热
5、下入蒜末爆香。
6、然后倒入浸泡好的元蘑翻炒。
7、倒入切好的丝瓜烧制片刻。
8、准备好鲍鱼汁
9、往锅中倒入适量的鲍汁和盐大火翻炒均匀起锅，撒上葱花即可
[小窍门]
1、、制作丝瓜菜肴可不必焯水，这样可保持丝瓜的大部营养成份。
2、、用丝瓜无论炒菜还是煲汤都不宜时间太久，只要断生就可以，烧久了大部营养成分就会被挥发掉。烧汤时，如用肉类等搭配丝瓜，可先把汤煲好然后再放丝瓜，只需略煮片刻便可出锅。
3、、丝瓜制作以清淡白汁为好，不建议放酱油等带有颜色的调味品。
使用的厨具：炒锅