萌猪馒头
“ 话说，有人问你为什么你的小猪猪只有一个鼻洞 小猪猪说我是萌萌哒滴小猪猪所以是和其它猪猪不一样的哦”
[主料]
中筋面粉：250g
温水：120g
酵母：2.5g
红曲粉：2g
红豆：20颗
牛奶：10g
橄榄油：少许
[辅料]
黑豆沙：100g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[萌猪馒头的做法步骤]
1、 准备所有材料和工具
2、除了红曲粉之外，所有材料都投进东菱面包机桶内
3、启动和面程序
4、揉成光滑面团即可，总共才揉了12分钟
5、放进面包机内饧面30分钟
6、拿出面团在垫子上撒上些许面粉继续揉面
7、揉至切开面困切面没有气孔即可分割先分割20面团剩下的平均分割成10份
8、 20克的面再分割成1个10克一个加红曲粉揉均匀
9、如图
10、黑豆沙分为10克1个
11、取一块面团码上一块黑豆沙，包圆
12、取10克的小面团擀开
13、按压出花形用刮板分切开
14、包好的面团刷上少许水
15、把面片贴上做耳朵
16、 取10克的红曲小面团擀开按压出花形用刮板分切开
17、在耳朵刷上少许水
18、用筷子搓出眼睛
19、按压上红豆当眼睛
20、剩下的红曲小面团擀开，用裱花嘴按压出小圆片
21、用筷子轻轻搓一下当嘴巴
22、小猪就做好啦
23、送进烤箱底下放一盘50度左右的热水调至发酵区20分钟20分钟后拿出，预热烤箱，下火190度上火110度10分钟热水不用拿出继续放在烤箱内
24、送进预热好的烤箱下火190度上火110度20分
[小窍门]
1、.如果是夏天做面包那么酵母2.5克就可以啦
冬天的话那么就要适当的去调整一下多加1至1.5克的
2、.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）
3、.内馅可按个人的喜好来加
4、.也可以用燃气灶蒸，蒸12分钟焖5分钟即可出锅
5、.烤箱底部一定要坐一盘热水，此做类似水浴法，热水制造出来的水蒸汽馒头才没那么干
6、.烤好的烤箱里面还有水蒸汽空烤10分钟即可
使用的厨具：电烤箱、蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐 馒头花卷 晚餐