香菇木耳肉片
“ 食材丰富、营养健康，肉是采用鸡胸肉，鸡肉和香菇、木耳搭配才能发挥最大的营养价值。再搭配少量的青椒、西芹、胡萝卜，色彩缤纷，让人很有食欲。”
[主料]
香菇：适量
木耳：适量
鸡胸肉：适量
[辅料]
胡萝卜：适量
青椒：适量
西芹：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
米酒：适量
米醋：适量
生抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[香菇木耳肉片的做法步骤]
1、鸡胸肉切片用米酒、米醋、少量的盐、生抽腌制
2、香菇洗净撕成瓣备用，姜蒜切片、胡萝卜切菱片、青椒切滚刀块、干木耳提前温水泡发洗净撕块备用
3、热锅冷油，炒香姜蒜
4、放入香菇大火翻炒均匀
5、放入西芹、胡萝卜翻炒均匀
6、放入黑木耳翻炒1分钟，倒入腌制后的肉片翻炒颜色发白至熟
7、放入青椒翻炒至熟
8、放入调味料，鸡精、盐翻炒均匀后，倒入水淀粉翻炒均匀即可起锅
[小窍门]
1、、木耳和香菇、鸡肉搭配这样才比较营养，搭配猪肉要稍微逊色点。
2、、香菇要快速洗净，不能用水长时间浸泡，而且要大火炒熟。这样营养流失要少些。建议大家在炒辣椒之前放香菇，那么更能减少营养流失。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜