酸辣哨子面
“ 胃口不好时，来碗酸酸辣辣的哨子面吧，那一个酸爽，真是妙不可言。正宗的哨子面还是岐山的出名，今天做的这个为了营养全面，蔬菜方的比较多，更健康。”
[主料]
细面：两小把
西红柿：一个
胡萝卜：半根
芹菜：2跟
蘑菇：6个
木耳：6个
小土豆：一个
洋葱：小半个
肉末：少许
白菜：3片
[辅料]
葱：一根
[配料]
醋：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
豆瓣酱：适量
糖：适量
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸辣哨子面的做法步骤]
1、准备哨子原料，西红柿，胡萝卜，芹菜，土豆，洋葱，全部切丁备用，平菇撕成小块。
2、木耳泡发，肉切末，猪肉末或牛肉末皆可。
3、白菜切丝。白菜一般两三片就够了，爱吃白菜的可以多放点。我家里那位特爱吃白菜，所以就多方了很多。
4、热锅凉油，汤面油要多放点才香。放入郫县豆瓣酱，辣子面，葱末煸香。
5、放入肉末快速翻炒。
6、放入西红柿，翻炒片刻后，沿锅边倒入醋，此时醋经过快速高温加热醋香味便会激发出来，满屋飘香，然后放入盐，生抽，和少许糖。
7、将洋葱丁，胡萝卜丁，芹菜丁和土豆丁依次放入翻炒。
8、下白菜，再加入少许老抽。
9、倒入已经烧开的水适量，大火烧开，放入胡椒面即可。
10、另一锅烧开下面。
11、面捞出，浇上做好的臊子，一碗香喷喷的酸辣哨子面就做好了。再放上油泼辣子，这一大盆被老公全吃光了呢。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 面条