煎薯饼
“ 　紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。”
[主料]
紫薯：500g
[辅料]
米粉：50g
鸡蛋：1个
芝麻：5g
[配料]
盐：5g
五香粉：2g
糖：10g
口味：原味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[煎薯饼的做法步骤]
1、将紫薯去皮切件放入蒸锅中大火蒸25分钟至透。
2、取出捣成薯泥。
3、署泥加入米粉、鸡蛋和调味料混在一起和成糊。
4、.热锅下少许油，加入适当薯糊按成薄形饼。小火煎制，边煎边烧油。
[小窍门]
煎制的时候火候不宜太大，油不能太多。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
所属分类： 小吃 西餐