豆豉鲮鱼炒麦菜
[主料]
豆豉鲮鱼：1盒
[辅料]
蒜：4片
麦菜：1棵
盐：2克
鸡精：2克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[豆豉鲮鱼炒麦菜的做法步骤]
1、麦菜洗净切成约5cm的段，沥干水份
2、将鲮鱼撕成小块、蒜拍扁、取罐头里的豆豉30粒
3、锅内热油，下鲮鱼、豆豉、大蒜炒香
4、放入麦菜大火翻炒几下至叶变软
5、最后调入少许盐和鸡精炒入味
[小窍门]
1、、麦菜洗净后可切除两边的一半叶子，这样炒出来的口感更好，麦菜很容易熟入锅后不宜久炒。
2、、罐头里的鲮鱼和豆豉均有咸味，所以最后盐的用量要少放一点。
使用的厨具：炒锅
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