茄汁热面皮
[主料]
番茄：适量
面粉：适量
红薯粉：适量
葱：适量
黄瓜：适量
水：适量
[辅料]
油泼辣子：适量
油：适量
盐：适量
酱油：适量
醋：适量
口味：酸辣
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[茄汁热面皮的做法步骤]
1、红薯粉和面粉1:2的比例，加水调制成糊状，稠度适中醒三十分钟
2、醒好的面糊盛入不锈钢盘中，入开水锅中蒸熟，起大泡泡即可
3、热面皮取出切条状
4、黄瓜切丝
5、蒜捣成泥
6、番茄和葱均切碎
7、炒锅入油烧热倒入番茄炒成酱
8、油泼辣子备用
9、热面皮取出放入碗中，加茄汁，油泼辣子，醋，酱油，蒜泥，盐拌匀即可
10、家常美味，请您品鉴。
[小窍门]
面糊稠度适中，能上筷子即可，太稀口感发粘，太稠口感就硬了。
使用的厨具：其他、炒锅
所属分类： 面条 午餐 晚餐