木耳炒鸡蛋
“ 木耳炒鸡蛋是一道最最家常的菜了，零厨艺也可以将这道菜做的很美味的，虽然这道菜简单、容易上手，但这道菜的营养价值很高的。木耳具有润肺益气功效，鸡蛋不用说大家都知道其营养价值，木耳和鸡蛋的结合是绝佳搭配，两者结合食用可以提高人体免疫力，营养与味道都很棒的，所以推荐我们平时要多吃这道菜，而且做法简单，还非常下饭的。”
[主料]
泡发黑木耳：150克
鸡蛋：2枚
[辅料]
黄瓜片：适量
姜末：适量
葱末：适量
胡萝卜片：适量
[配料]
盐：适量
香油：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[木耳炒鸡蛋的做法步骤]
1、泡发黑木耳150克、
2、鸡蛋2枚、黄瓜片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜末
3、将鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅打均匀待用；锅内热油，五成热时，下入搅拌好的鸡蛋液，用锅铲迅速划散，待凝固后即盛起备用；
4、锅中再加少许油，爆香葱、姜、蒜末；
5、加入胡萝卜片先煽炒；
6、再加入黄瓜片翻炒；
7、再迅速下入泡发好的木耳翻炒；
8、炒制30秒后，将炒好的鸡蛋再入锅炒制；
9、加盐调味；
10、快出锅时淋入几滴香油，
11、再翻炒几下即可出锅。
[小窍门]
1、、鸡蛋加少量盐和水打散，加盐是为了让鸡蛋更入味，加水还可以使炒制出来的鸡蛋口感更鲜嫩，颜色也更好看；
2、、这道菜最好爆炒，炒制过程速度要快。
使用的厨具：电磁炉、炒锅
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