【脆拌黑木耳】夏日凉菜
“ 本来是凉拌黑木耳。木耳库存不是很多，就搭配了点黄瓜丝，同样是爽脆的口感，配在一起很合适哈~是充满夏天味道的一道菜。 木耳提前泡好，只要调个汁，5分钟就能解决哦。
 黄瓜的卡路里本来就很低，100克也只有15大卡，不到每天摄入的1%，黑木耳100克也只有21大卡。两样食材的营养不提，就它们的热量来说，这道菜也足够健康的了，灰常适合减肥的姑娘们。”
[主料]
木耳：10朵
黄瓜：小半根
[辅料]
蒜：1颗
干辣椒：1颗
黑芝麻：适量
[配料]
香醋：一勺
白糖：一勺
生抽：一勺半
蚝油：半勺
橄榄油：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[脆拌黑木耳的做法步骤]
1、准备材料。
2、木耳提前20分钟浸泡。
3、木耳泡发后撕小朵。
4、木耳在开水焯30秒捞出，过一道凉开水。
5、大蒜和干辣椒切碎。
6、黄瓜切丝备用
7、把木耳和黄瓜放入容器中，加入一半蒜米。
8、把生抽 一勺半，蚝油半勺，醋一勺，盐，白糖调匀，加一勺热水调成汁。
9、把调好的汁浇在木耳上。
10、热锅下油，下干辣椒和蒜煸香，煸至蒜末发黄即可。
11、把热油连同蒜米和干辣椒浇在木耳上。
12、最后滴几滴芝麻油即可。
[小窍门]
切黄瓜的刀和砧板如果不是切熟食专用的，就要用开水烫过。
焯水后的木耳过一道凉水可以让木耳口感保持爽脆。
黑芝麻装饰用，可以换成白芝麻，也可以不放。
嗜辣的可以多放点辣椒。
使用的厨具：煮锅
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