草莓麦芬蛋糕
“ 前段上课学了“蓝莓麦芬蛋糕”的制作。回家就想自己尝试一下，家里只有草莓酱，于是就做了一个草莓麦芬，做好之后，给闺女尝了一口，小姑娘说了一句，好好吃呀！好吧，我承认我很虚荣，闺女就是鼓励我前行的动力。”
[主料]
黄油：120克
糖粉：70克
蛋液：60克
低粉：150克
牛奶：40克
泡打粉：3.5克
草莓酱：一点点
[辅料]
纸杯：6个
口味：其他
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[草莓麦芬蛋糕的做法步骤]
1、黄油切小块室温软化或者放在微波炉里转一下，但是切记不可全部融化成液体。融化成液体的黄油是不能打发的。
2、加入糖粉。
3、用电动打电器打发到黄油和糠粉完全融化。颜色变浅。
4、分次加入蛋液，每次都要等到黄油和蛋液完全融合再加下一次的蛋液。否则，很有可能出现油水分离。 一旦油水分离了，成品的口感就会大打折扣。
5、打发好的黄油，颜色是浅黄的，很顺滑。
6、筛入低粉、加入泡打粉、再倒入牛奶。
7、用刮刀将面糊搅拌均匀。
8、将裱花袋放在一个杯子内（便于操作），用刮刀将面糊分次铲入裱花袋内。
9、挤入纸杯内，再在表面点一点草莓酱。裱花袋的使用方法是左手握住裱花袋的上半部分，右手握住裱花袋下半部分，手势类似于写字的姿势。
10、烤箱预热，上火190度，下火180度，根据各自烤箱的脾气来调整。烘烤25钟左右。
[小窍门]
1、、黄油一定要软化到位，不然打发时容易引起飞溅。打发时黄油呈白色状态。
2、、蛋液一定要分次加入，否则油水分离，成品口感就会差很多。
3、、草莓酱可以换成蓝莓酱等你喜欢的各种酱！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶