豆腐烧香菇
“ 一周难得出去买几次菜，所以家中总会囤积些易保存的菜，如喜欢吃的各式香菇，上周用海鲜菇和姬菇做了个“鸡蛋炒双菇”，这周买回的是鲜香菇。一直在想用什么来搭配着这素有“山珍”之称的香菇，才能将鲜菇的鲜香发挥到极致呢？脑子里转动的最多的还是豆腐。
    豆腐的丰富蛋白质，更有“素食肉”的美誉，而香菇和豆腐是补钙的黄金搭档，虽然是一道很家常的菜，但营养丰富。更何况将它们俩搭配烧煮时，还临时加入了另一味调料---五花肉（够给面子吧，肉肉还只是配菜），却能将它们彼此的色香味搭配到极致。而且豆腐和香菇本身都是灰常能能吸收汤汁的食材，所以烧煮过后鲜香到极点，让人忍不住的大朵快颐。
    是不是受到上次去杭州的影响， 这道菜酱汁明显的偏重了些呢？ 玩笑。。。”
[主料]
豆腐：300克
香菇：250克
[辅料]
五花肉：适量
[配料]
姜：适量
八角：适量
胡椒粉：适量
桂皮：适量
小葱：适量
生粉：适量
酱油：适量
冰糖：适量
料酒：适量
油盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[豆腐烧香菇的做法步骤]
1、将豆腐切成大小合适的方块， 在表面上摸点盐， 腌制两分钟；
2、将豆腐表面涂抹上一层薄薄的生粉；
3、放入锅中煎至两面金黄，捞出备用；
4、锅中放少许油， 加入五花肉煸炒， 直至油炸煸炒出， 表面微微发黄；
5、加入适量的酱油， 冰糖一起煸炒上色；
6、 倒入适量的开水，加入八角，桂皮，姜片和小葱节一起加盖煮上一刻钟；
7、再倒入准备好的豆腐块和香菇一起加盖煮上十分钟；
8、加入适量的盐和胡椒粉， 大火收汁；
9、装入盘中，表面撒些小葱。
使用的厨具：炒锅
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