酱骨头
“ 酱骨头最好选择肉多一些的脊骨或棒骨。”
[主料]
骨头：2斤
[辅料]
油：1茶匙
料酒：2汤匙
酱油：2汤匙
葱姜：适量
大料：2个
陈皮：2块
盐：1汤匙
口味：酱香
工艺：酱
耗时：一小时
难度：简单
[酱骨头的做法步骤]
1、把骨头洗净，凉水入锅，放入陈皮，烧开后煮1分钟
2、捞出冲洗干净
3、热油，小火炒香大料，再放入葱姜炒香，放入洗净的骨头，旺火，烹入料酒
4、加入酱油，翻炒至骨头上色
5、加适量清水，烧开后加盐调味
6、改小火烧制50分钟，至骨头软烂
7、出锅装盘，即可食用
[小窍门]
烧制的时间仅供参考。
使用的厨具：炒锅
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