五彩虾球
“ 妥妥的颜值担当菜，增添节日喜庆氛围，老少皆宜，营养丰富，味道鲜美！”
[主料]
青虾：适量
玉米粒：适量
胡萝卜：适量
豌豆粒：适量
[辅料]
盐：适量
白糖：适量
鸡精：适量
水淀粉：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[五彩虾球的做法步骤]
1、青虾解冻，洗净，去头去壳去虾线。
2、留虾尾，开背。
3、加少许盐，料酒，胡椒粉，淀粉抓匀入味，静置十五分钟。
4、熟玉米粒。
5、胡萝卜切成小丁，豌豆粒提前用水烫一下捞出备用。
6、锅内放油烧热，然后放入青虾，先不要动，微微定型后轻轻晃动锅边。
7、待全部成球后盛出备用。
8、重新洗锅，放入胡萝卜丁翻炒几下。
9、放入豌豆粒玉米粒翻炒均匀。
10、加少许盐和白糖鸡精调味。
11、放入虾球。
12、快速翻炒均匀。
13、淋入少许水淀粉颠勺出锅。
使用的厨具：炒锅
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