泥鳅炖豆腐
“ 儿子这几天不爱吃饭，吃饭时老是坐不住，玩两下吃两口，于是我想了有这么一道泥鳅炖豆腐，可以治厌食症的。今晚煮了这碗泥鳅炖豆腐，两下他就吃完了，还吃了一碗饭，和水饺。”
[主料]
泥鳅：6只
[辅料]
豆腐：适量
[配料]
生姜：适量
葱花：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[泥鳅炖豆腐的做法步骤]
1、这是今天超市买的泥鳅哦，我准备了6只就好，因为是小孩吃，一次拿5或6只就行
2、准备好其也的一切食材（泥鳅记的要洗干净）
3、起油锅
4、放入生姜和葱花炒出香味
5、放入泥鳅继续炒
6、接着放入开水，这里面一定要开水哦，水开后放入豆腐
7、装碗，我喜欢香菜，放入了一点。不喜这味道的朋友可以不放
[小窍门]
1、、我这里买的泥鳅，一定要挑大只的，这样肉才多，买回来后记的用清水饿了一天，我是早上一大早买的，到了晚上5点才煮的，煮时把泥鳅拿出放入碗中，倒一点料酒进去，这时要赶快盖上盖子，接着等上两分钟后，泥鳅不动，打开一点点的盖子，往碗边慢慢倒入开水，，这时还不能完全打开盖子哦，过上一小会，你会看到泥鳅的外衣全都脱落了包括粘液也去了。
2、泥鳅洗好后用牙签挖开肚子拿出肠子就行了
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜